全國版） - (遠離有毒食品，擁有安全健康的餐桌

文/鐘南山近年來，迷你倉價錢食品安全事件不斷挑戰著公�脆弱的神經：鎘大米、三聚氰胺、瘦肉精、地溝油、染色饅頭、蘇丹紅鴨蛋、孔雀石綠魚蝦、甲醛奶糖、染色花椒、墨汁石蠟紅薯粉、毒豆芽、染色蛋糕、毒缸豆、漂白大米、雙氧水鳳爪、激素染色草莓以及比三聚氰胺還毒的"塑化劑"、燕糞熏蒸的所謂"血燕"、含金黃色葡萄球菌的水餃，含致癌物黃曲霉素的牛奶等。這一起起事件，真是令人觸目驚心。食品安全問題，無論怎麼強調也不過分。導致食品不安全的因素有很多，盡管相關部門一直在不斷努力，但食品安全問題仍然不斷地發生，直接影響了老百姓的生活和身體健康。目前我國食品領域存在的問題，直接導致了很多消費者對食品安全沒有信心，安全不達標，不但影響了整個消費群體的信心，也影響社會經濟。中共中央《求是》雜誌社旗下《小康》雜誌發佈"2012中國綜合小康指數"，結果顯示，在我國全面建成小康社會進程中，"食品安全"成為2012年最受公�關注的焦點問題。食品安全一直也是曆年全國"兩會"期間人大代表和政協委員的熱議話題，今年"兩會"期間，食品安全更成兩會熱點。有關食品安全的議案、提案每年都成為媒體關注的焦點。在過去食品安全問題是民生問題，今年的兩會上升到一個社會問題。迷你倉民以食為天"，消費者對於食品質量的要求和關注一直高于其他商品。"食以安為先"，百姓最關心的是自己吃的食物是否安全，吃得是否健康。預防醫學專家、公共衛生教授肖斌權先生長年從事公共衛生防疫與食品安全研究工作。多少年來，食品安全問題一直是肖斌權教授非常關心的問題，既是出于一個預防醫學、公共安全專家對職業的專注與尊重，更出于對人類良知道義的堅守。在環境汙染、食品安全出現嚴重問題的當今社會里，瞭解食品安全的基本知識，具備辨別劣、假、毒食物的能力，掌握鑑別這些有害食物的方法，樹立健康的飲食觀念，才能遠離危險食品，擁有安全健康的飲食。《食品的紅色警報》是肖斌權教授最新編著的一本書。本書的核心是倡導科學精神，通過客觀的事實介紹食品安全真相、科學解讀食品安全現狀。本書的內容，來源於我們的日常生活，具有很強的科學性與實用性。作者以真實的筆觸，把讀者平時不知道的食品安全知識，淺顯地奉獻在讀者面前，以期讓讀者看得懂、學得上、用得上。本書是一部普及食品安全知識與安全購買食品的指南，值得向廣大讀者推薦。（本文系中國工程院院士鐘南山為本書所作的序）圖片說明:《食品的紅色警報》 肖斌權 著 羊城晚報出版社 2013年8月 定價：45.00元新蒲崗迷你倉