迷醉Semillon 澳洲獵人谷

澳洲常被喻為現今新世界酒區中的「龍頭大哥」，存倉多個大型酒區紛紛釀製了各自的代表名釀，像港人較熟悉的南澳芭蘿莎谷（Barossa Valley）出產了知名的紅葡萄酒設拉子（Shiraz），而今天主角——新南威爾斯州的古老酒區獵人谷（Hunter Valley），則無疑是Semillon（賽美蓉）白葡萄酒的天下，不少飲家慕名而至，只為一嘗陳年Semillon的馥郁柑橘香，可謂別處難求！文、圖：Rachel鳴謝：澳洲新南威爾斯州旅遊局、澳洲航空知名白酒　柑橘醇香獵人谷是澳洲其中一個歷史最悠久的酒區，其實不難理解，因這�離雪梨市只約兩個多小時車程，當年歐洲人乘船登陸雪梨港，欲覓地定居，環山翠抱的優美獵人谷自是首選，加上這�水源充足，蜿蜒的Hunter River貫穿山谷而過，還有肥沃的火山土質，非常適合種植葡萄，故早在十九世紀初，已有歐洲移民於此種下首棵葡萄樹，開始了獵人谷的釀酒傳統。Audrey Wilkinson Vineyard的創辦人Alfred便是其中一人，他於1866年由英國遠度而來，看中了獵人谷的優越土質，因此跟兒子一同在Pokolbin山區，開地翻土，於此率先種下了Shiraz、Madeira、Cabernet及Riseling等葡萄樹。讓人意外的是，多年下來，於獵人谷出落得最好的葡萄，卻是被譏為「缺乏性格」的Semillon，其入口清爽，酸而不尖銳，即使是新酒都滿帶柑橘香，陳年的Semillon更備受飲家追捧，絕對是可遇不可求！　　筆者早前便來到Audrey Wilkinson Vineyard，一口氣嘗了多款不同年份的Semillon。其中2010年釀製的The Ridge Semillon，酒中的柑橘酸已變得沉厚醇和，難怪備受著名酒評家James Halliday推崇，此酒每支售約240港元，絕對是實惠之選。至於已陳釀了十年以上的Semillon，像2001年的Reserve Semillon，喝來帶有淡淡蜜糖及吐司烤香，味道已提升至另一層次，試酒師Janice直言這正是Semillon的黃金品嘗期，每支售約450港元，適合即買即飲！看我們讚不絕口，Janice最終拿來「終極武器」——1980年釀製的Vintage Semillon！酒味如何？只能說，小酌一口，已足叫你回味半天，有興趣者何妨親身到來試試！Audrey Wilkinson Vineyard地址：De Beyers Road, Pokolbin, NSW電話：61 2 4998 7411網頁：.audreywilkinson.com.au百年老窖　傳統釀酒與Alfred幾乎是同期來到獵人谷的，還有Tyrrell's Vineyard的創辦人Edward Tyrrell，他甚至比Alfred更早數年到來，於1858年已開始種植葡萄，而他當年居住的小木屋還保留至今，坐落於酒莊的正門側，亦是獵人谷現存最古老的建築物，極具紀念價值。酒莊現由第五代傳人經營，同樣主打Semillon白葡萄酒，亦是澳洲獲獎最多的名酒之一，據職員介紹，自1971年起至今，這�釀製的Semillon已獲獎逾五千項，戰績絕對彪炳！　　至於獲獎秘密，當你參觀過酒莊便知，儲存�的釀酒技術幾乎仍保留了百年前的傳統，包括用混凝土缸裝載葡萄及以人手壓榨等，還有那些陳年老酒桶，不少沿用至今，那漏出的酒香，不用喝，聞一聞已讓人醺醉！這�更備不同年份的Semillon，來到都可即場試飲，若想嘗點別樣味道，不妨一試原產自葡萄牙的Verdelho白葡萄酒，帶有獨特的熱帶水果芳香，尤其討女性歡心，每支售約138港元。Tyrrell's Vineyard地址：Broke Road, Pokolbin, NSW電話：61 2 4993 7000網頁：.tyrrells.com.au靚景餐廳　當造食材來到獵人谷，想尋好吃的，其實一點不難，因這�逾百家酒莊中，不少都會順道供應食物，以美酒配佳餚，讓遊客過足口癮。芸芸選擇中，筆者首推Restaurant Botanica，小餐館坐落於一望無際的Spicers Vineyards葡萄園中，環境清幽之極，若晚餐時段到來，碰上夕陽餘暉灑下葡萄園中，更連眼睛都可享盡美景！這�以酒類選擇豐富而聞名，幾乎囊括了獵人谷，甚至澳洲各地的名酒，配以清新的澳洲新派菜式，最是合適。這�的菜式其實沒特定派別，特色是多運用當造食材炮製美食，像以車厘茄配搭香炸軟殼蟹，簡簡單單，鮮茄的酸甜跟軟殼蟹的香脆吃來卻恰到好處，是筆者的最愛，配一杯清爽的2013年剛釀起的Semillon，已非常合適！今日我最Like聖誕童話村澳洲雖沒有白色聖誕，然而當地的節日氣氛同樣熱鬧，像獵人谷自七年前起，每逢聖誕都會在Hunter Valley Gardens掛滿閃亮燈飾，為這著名酒區加添濃濃的節日氣氛。今年燈飾規模更盛大，園內共掛起了逾一百五十萬個彩燈，結合成不同的燈飾主題，除傳統的聖誕樹、雪人及聖誕老人外，還依據多部世界著名童話故事如白雪公主及灰姑娘等，創作了多個大型燈飾場景，遊人進內便可邊行邊看，進入幕幕童話世界中。沿途還有載歌載舞的聖誕老人（公仔）給你唱聖詩，亦有多個美食攤檔及遊戲攤位等，很適合大人小朋友同來盡興一晚，至於燈飾將懸掛至明年1月16日。查詢：.hvg.com.auRestaurant Botanica地址：Spicers Vineyards Estate,555 Hermitage Road, Pokolbin, NSW電話：1300 687 643時間：12:00-15:00（午膳，周六及周日）　　　18:00-深夜（晚膳，周三至周六）網頁：.spicersgroup.com.au旅遊記事簿持特區護照或BNO護照前往澳洲均須預辦網上電子簽證（網頁：.eta.immi.gov.au）。查詢：2585 4139（澳洲領事館）即日起至12月20日選購澳洲航空香港來回雪梨經濟客位機票，每人3,300港元起（未連稅及燃油附加費），機票有效期一個月，旅客須於2014年2月11日至7月3日或2014年8月4日至10月31日期間從香港出發。查詢：2298 8111/.qantas.comChateau Elan at The Vintage雙人房約1,243港元起。網頁：.chateauelan.com.au.sydney.com（新南威爾斯州旅遊局網頁）.australia.com（澳洲旅遊局網頁）迷你倉