比利時紅燈區獵食……

迷你倉將軍澳到比利時取景攝製全新一輯的旅遊節目《紀好世界》，行程初段被安排入住布魯塞爾紅燈區內的一間特色小酒店。布魯塞爾紅燈區，在舊城魚市場地區內。雖然少了旺角街頭燈紅酒綠的夜色及不分日夜的「站崗」女，很自然還是會把果欄與砵蘭街的關係投放在這�。妓女集中區天寒地凍，同行攝製人員說，做妓女要抵得冷！職業無分貴賤，做妓女要抵得冷，做電視攝製的，就要頂得住預算有限，再加拍攝安排時間緊密。與攝製隊同行，安排食物是一個難題，大會指定訪問被安排到好餐廳用餐自然不是問題。同行攝製隊已經是第三度合作，有人不吃生，有人不吃牛，也有人不吃羊。每一個晚上，要按預算去「睇�食飯」，要以食物去滿足這樣的一個團隊，還真不易！按一般旅行團標準，吃中國餐最可靠，各叫各的一人一菜，再分享，大家都滿足！只是中國餐食物質量低，味精多，最想說不的卻是我。食色性也，紅燈區絕對是個與食有關的地方。旅館對面的街角，有一家新開走現代風格的海鮮餐廳Beaucoup Fish，英法語翻譯起來可以叫做「好多魚魚」！窗外觀察了數天，餐廳內，廚師每天早上八時就做準備營業了。好不一樣的空間，餐廳外不分冷暖日夜，妓女天天在「釣魚」。這樣的環境要不是菜式做得好，也不會天天滿座。終於等到下雨天，冷風加泠雨，打消大倉走往唐人街的念頭。「好多魚魚」成為了超緊預算的一夜放縱。盡是海洋味法國生蠔F i n e d e C l a i r 與C r o q u e t t e d eCrevettes北海灰蝦球是前菜。生蠔肉爽清鮮，來自法國。蠔農先在外海養殖三年來養肉，待上市前把生蠔放置到位於潮間帶的舊鹽田塘Clair中吸取養分而成名。Croquette de Crevettes北海灰蝦是臨近北海淺灘上生活的小灰蝦，是比利時人都知道牠的大名，但外國人認識的卻不算多，由於在近岸淺灘生活，拖捕不易，價錢昂貴！比利時人吃小灰蝦會去殼取肉做炸蝦球，傳統是卵形、重忌廉的，「好多魚魚」廚師把牠做成一口一粒，外皮就更脆更香。主菜選擇有三款，煙肉煎海魚，肉質像海鱸，加上熱薯蓉，就是大家心�的最佳味道。主菜二號有北海中蝦，香煎蝦碌一樣的北海中蝦，以煙熏辣粉加蒜油做味配絲苗飯，簡單直接表達鮮味。主菜三號是海鮮湯，有小龍蝦與中蝦各兩隻，配上番紅花香的蛋黃醬，正是鮮美代名詞。冬日�的一口暖湯，海洋鮮味盡在其中。吃味，七分食材、三分技藝，看一看店家食材，就知味道不會差。九人飯局，埋單300歐羅，還包美酒，雖然很便宜，但電視台Budget有限，多出來的就由我掏腰包吧！Walter Kei24小時迷你倉