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繼勒流名菜聯盟標準後，self storage順德菜式再添標準。均安燒豬、均安蒸豬、均安魚餅及均安拆魚羹四份順德均安名菜聯盟標準于上月底正式發佈，同時均安名菜標識也于當天對外展示。這四份聯盟標準，對菜品的原材料及其配料、烹製工藝、感官要求、微生物指標、檢驗等都有明確的規範和指引，力求保證均安名菜的質量和安全衛生要求。今日是世界標準日，對於順德來說，標準化戰略這一年來已經進入一個更深層面的發展，首先該區企業修訂了電壓力鍋標準，讓我省首次成功以產業聯盟形式打破歐美日壟斷，奪得國際標準話語權。另外在第三產業中，順德區為歷史悠久的順德菜設定了製作標準，使之能進一步贏得更多人認同。而順德今年在第二、第三產業同時推進標準化戰略，其目的就是幫助其優勢行業搶佔話語權。"在產業轉型升級中，企業要向研發、工業設計、展銷等環節發展，向產業鏈和價值鏈高端延伸。沒有底部基礎、製造業，微笑曲線笑不起來，只有底部基礎，微笑曲線笑得不夠燦爛。"佛山市委常委、順德區區委書記梁維東近期在會上指出順德今後"產城互動"項目要向高標準看齊，要更注重研發和市場營銷，而這也是順德區標準化戰略發展之終極目標。標準化引領二產轉型升級進入新模式"公司通過標準化研究，對拋光機、布料車等設備進行模塊化設計方式，大大減少了零部件數量，增加零部件的互換，減少了庫存和呆滯物料的產生，原來一個月最多只能生產十來條生產線，現在產能提高2—3倍。"在科達機電股份有限公司R&D綜合管理部副主任楊莎莉眼中，正是對標準化建設的追求，企業才有資格競爭上崗成為"標準化良好行為企業"。實際上，科達機電的發展方向，只是順德區製造業標準化升級一個縮影。今年該區提出了"以電壓力鍋地方標準成功衝刺國際標準為標杆，標準聯盟為基礎；以技術支撐為手段，將專利技術轉為標準，深化、探索本區重點行業，以促進產業轉型升級"的工作思路。之後並有計劃、有重點、有針對性地開展標準化的各項工作，取得一定成效。"今年初，順德電壓力鍋標準聯盟制訂的電壓力鍋標準榮獲2013年中國標準創新貢獻獎一等獎。這是順德實施技術標準戰略以來在標準化工作領域獲得的國家級最高榮譽，其工作成效和影響力排在全國同級前列。整個準備、評審過程歷時一年多，非常不容易，我記得中國家電研究院副總工程師張亞晨的評價讓我們非常欣慰，他說順德標準聯盟之所以能夠說服國際電工委員會，是因為順德企業所掌握的技術要比現行國際標準先進。"順德區市監局相關負責人表示，以電壓力鍋地方標準成功衝刺國際標準為標杆，順德探索標準化引領產業轉型升級進入新模式。尤其是順德以此為契機，深化、探索該區本土重點行業，努力向更高層次發展，突破。其中熱泵技術是近年來備受關注的新能源技術。順德具有萬和、萬家樂、美的等大型知名熱水器生產廠家為首的熱水器集群產業，具有技術優勢及集群特性。上半年，經調研、篩選初定本項目可深化方式組建熱泵熱水器標準聯盟，衝刺國際標準及國家相關標準，以此帶動中小型企業發展。當然光有項目成果還不能完全帶動全區標準化戰略整體發展，今年3月起，順德區市監局開通了順德區實施技術標準戰略信息平台，這是順德區標準化工作以來，該局為推進標準化工作做出的又一項新舉措，該信息平台設有工作動態、最新通知、政策法規、企業產品標準備案、標準化大講壇、業務和職能、學習與參考、成果展示等板塊。平台的建立加強標準制定者和管理者與社會公�之間的交流，同時為企業實施技術標準創新提供快捷有效的標準信息服務。"信息平台上冷冰冰的數據通過人與人之間頻繁互動，就能起到事半功倍效果，所以今年5月，經審核、篩選出全區首批技術標準專家45名，組成順德區技術標準專家庫，並正式發佈。"該局相關負責人指出，專家專業涉及家電、精細化工、機械裝備等重點領域，今年下半年將通過鎮街分局的聯動，挖掘更多領域的專家進一步充實人才隊伍。標準化帶動順德三產服務升級均安蒸豬這道地方名菜，通過"舌尖上的中國"節目一炮走紅，響徹海內外。當然這道名菜要想獲得外界真正認可，必須在保證菜肴原味同時，又達到食用安全規範。而對該菜肴加工各項流程進行控制，使其上升為標準，才能讓這道地方菜真正在"江湖上行走自如"。"上個月底，我們連同旅遊部門，對外發佈了均安燒豬、均安蒸豬、均安魚餅及均安拆魚羹四份順德均安名菜聯盟標準，同時均安名菜標識也于當天對外展示。這四份聯盟標準，對菜品的原材料及其配料、烹製工藝、感官要求、微生物指標、檢驗等都有明確的規範和指引，力求保證均安名菜的質量和安全衛生要求。"順德區市監局相關負責人指出。均安名菜標準宣佈前一年，該區已經發佈勒流名菜聯盟標準，當時《菜遠炒水蛇片》、《水蛇羹》、《煎焗魚嘴》、《煎焗西江魽魚》四項順德勒流名菜聯盟正式成立，有效地填補了順德名菜標準化的空白，對於弘揚順德美食文化，推介順德美食特色，提升順德美食品牌，擴大順德美食的知名度，將起到積極而深遠的影響。同時也為其它粵菜標準的研製和粵菜標準體系的建設奠定了基礎和積累了經驗。而除了發揚傳統飲食文化同時，順德區還在其他服務業項目中推進服務業標準體系建設試點工作。今年2月，"長鹿環保度假農莊旅遊服務"、"工業設計（創意）園區服務"獲批2012年廣東省現代服務業先進標準體系標準化試點項目。僅過了3個月，"長鹿環保度假農莊旅遊服務"先進標準體系試點正式�動。"長鹿農莊在近年來致力加強標準化建設工作，積極采標、貫標，主動與科研機構合作，同時發動整個公司的全體員工重視標準、學習標準、參加標準化建設。"該負責人指出，順德長鹿環保農莊旅遊服務先進標準化體系標準化試點工作，為提升旅遊產業素質和旅遊服務質量，把旅遊業培育成為國民經濟的戰略性支柱產業和人民群�更加滿意的現代服務業提供技術支撐，對於提升順德服務業發展水平，整體提升順德服務業標準化工作的發展具有典型和示範意義。無論是二產還是三產，安全是企業發展的基礎。順德的標準化工作不僅僅著力于產品質量和企業管理上，而且要通過標準化來提高企業的安全管理水平。順德區把企業安全生產標準化建設工作作為夯實轄區安全生產基礎的重要抓手，從機構、人員、資金、機制等方面，全方位保障標準化建設工作的開展，通過"五到位，五有力"積極推進安全生產標準化創建工作。目前全區有1500多家工貿企業開展了創建工作，有600多家通過了安全生產標準化考評。"關於安全生產，我們今年在區-鎮（街道）-村居（社區）召開了100多場專題動迷利倉會。"區市監局相關負責人透露，除了從思想上重視外，順德區政府為了開展安全生產標準化創建工作，撥出395萬元作為標準化達標的評審資金，通過政府購買服務的形式，通過招投標由14家有資質的評審公司對全區的工貿行業企業進行評審，企業可以免費進行自評創建，有效地推動企業積極開展安全生產標準化建設。讓標準成轉型發展內在動力趙萬雄10月14日是世界標準日，今年主題是"國際標準推動積極改變"，詮釋標準化在產業、環境、人居生活等方面的重要意義。順德經濟社會發展實踐充分證明，標準化工作在推動技術革新和管理創新、提升產品和服務質量、促進環境保護、服務百姓生活等方面發揮著重要作用。近年來，順德區委區政府圍繞"城市升級引領轉型發展，共建共享幸福順德"發展目標，大力實施品牌、專利、標準和知識產權戰略，先後發佈實施技術標準戰略"十二五"規劃和實施技術標準戰略專項資金管理辦法，初步形成"政府牽頭、行業主導、企業抱團、重點推進"的良好局面，全區企業參與制定各類標準290項。2012年，順德區主導制定的電壓力鍋國際標準成功獲批，並榮獲2013年中國標準創新貢獻獎一等獎。這一歷史性的突破標誌著全區電壓力鍋行業真正取得了市場話語權，為順德傳統產業再創優勢提供了成功模板。順德的產業特色鮮明，製造業基礎非常扎實，八大支柱產業支撐帶動能力較強，在技術研發、產業配套、人才配置等方面都形成了較強的群聚效應。然而，隨著經濟全球化進程不斷加快，技術標準已經成為國際經濟貿易中的關鍵一環，靠拼材料成本、拼用地用電成本、拼人力成本已經沒有出路，只有通過掌握核心技術推動產業鏈向高端轉移，才能在新一輪競爭浪潮中占據有利位置。因此，如何鞏固優勢、提升核心實力日益成為順德區傳統制造業轉型升級的當務之急，其中深度參與國際競爭又是急中之重。實施技術標準化戰略，正是促進新型工業化和參與國際競爭、推動經濟跨越式發展的重大舉措。面對新形勢新任務，全區必須緊緊圍繞"城市升級引領轉型發展，共建共享幸福順德"發展戰略，大力推進技術標準戰略實施工作，堅持政府引導、企業主體與市場導向相結合原則，加快建立和完善標準化工作體制和機制，進一步夯實標準化工作基礎，著力提高標準化的覆蓋面和有效性，滿足科技創新、產業和貿易對技術標準的戰略需求。重點爭取主導制訂更多國際標準和行業標準，牢牢抓住國際國內市場話語權，增強順德長遠發展的核心競爭力，為加快區域經濟社會綜合轉型提供技術支撐，讓標準成為推動"順德製造"向"順德智造"華麗轉身的內在動力。產業轉型、標準先行。我們相信，在全區各級各部門、各行各業的共同推進下，有廣大企業、科研機構以及全社會力量的積極參與和大力支持，標準化工作一定能夠為推動順德經濟社會綜合轉型作出新的貢獻，發揮更大作用。(作者是佛山市順德區副區長、區市場安全監管局局長)廣東科達機電股份有限公司：加大標準化建設企業才能穩中前進"主導及參與19項行業標準、3項國家標準的制修訂工作，並且建立了以產品標準為核心，包括設計、工藝、採購、半成品、設備和工裝、檢驗和試驗方法等14類技術標準在內的企業先進標準體系。"作為目前國內唯一可提供陶瓷、石材、牆材、清潔能源整廠整線工程建設和技術服務的生產廠家，廣東科達機電股份有限公司依靠這麼多資本，成為"標準化良好行為企業"的名副其實。"我們雖然是國內該行業領軍企業，但是現代企業競爭日益激烈，只有加大標準化建設，才能讓企業繼續穩中前進。"科達機電股份有限公司R&D綜合管理部副主任楊莎莉表示，原來企業各個部門都自立運作標準，看似都是國內外優秀的標準，但是一放到企業整體運作大環境下，就顯現出短板，給企業整體發展帶來影響。"所以我們開展企業內部控制活動來防止管理風險，提高運營的效率和效果，簡單說就是把各部門不同標準納入統一標準平台操控，不適合企業整體運作的標準，就對其進行修正，讓各個部門各司其職前提下，又不阻礙企業整體運作。"除了在企業運作機制上引入標準化體系外，科達機電還在推行採購件、零配件實物標準化，即公司通過標準化研究，對拋光機、布料車等設備進行模塊化設計方式，大大減少了零部件數量，增加零部件的互換，減少了庫存和呆滯物料的產生，提高了產品的標準化程度及市場反應速度。原來一個月最多只能生產十來條生產線，現在產能提高2—3倍。"現在總部（順德）這邊依照標準化模式進行運作，下一步我們將把經驗帶到安徽等地分公司，讓整個公司都能按照標準化程序運作。"楊莎莉指出，企業希望通過一系列的標準化活動，促進建材機械行業向節能降耗、環保設備轉型和升級，從而提升企業競爭力。長鹿農莊：完善標準體系爭創5A景區"預計明年3、4月，國家旅遊局將對我們景區標準化運作水平進行驗收，並提出指導性意見。"作為廣佛地區知名旅遊業品牌之一的長鹿農莊，其"標準化領導小組"負責人張邈表示，希望借助"廣東省現代服務業先進標準體系工作試點單位"這個台階，讓長鹿農莊成為佛山又一個國家"5A"級景區。"對於旅遊業來說，顧客最佳體驗感覺就是標準制定依據。在今天旅遊產品同質化泛濫的時代，有效滿足各種類型旅遊者的需求，是旅遊業企業發展根本。比如我們的船餐廳，裡面燈光角度、亮度的調整程度，都是經過很多人體驗後，通過分析比較，最後寫入公司標準化管理程序。"張邈指出，因為公司招募的員工知識層面、見識都不盡相同，有些人幹活還喜歡使用"慣性思維"，只能通過建立標準化管理程序，讓公司處於有效運轉。"為了推廣標準化操作，公司還將服務標準的貫徹情況納入員工的績效考核中，與薪酬直接掛�，以確保服務質量得到控制。"在談到長鹿農莊下階段標準化建設目標時，張邈指出，長鹿農莊服務標準體系自2012年8月完成體系的編寫後，標準化管理辦公室在當月組織各相關部門和人員按標準體系的要求運行標準，經過一年多的運行，體系基本可行、有效，長鹿農莊將在近期向廣東省質量技術監督局提出驗收申請。"作為'廣東省現代服務業先進標準體系工作試點單位'之一，長鹿農莊的試點時間將于2014年3月到期，屆時長鹿農莊的標準化建設成果將全面向專家展示。另外將《龍舟說唱》、《鹹水歌》等傳統文化標準化，製作成地標並向各大景區推廣。"撰文：尹輔華（除署名外）圖片由順德區市場安全監管局提供圖片說明:安全生產是企業發展基礎。順德區長黃喜忠（右三）在企業調研安全生產標準化的落實情況。; 順德名菜標準化將為粵菜標準的研製奠定基礎。 資料圖片自存倉