俄勒岡 發個松露美夢

　　不只意、法兩國，存倉美國俄勒岡濕氣重，在杉樹、榛子樹下亦長有矜貴松露，收成期比意、法長，由 10 月至翌年 6 月。自此，它成為當地人的「金露」，還舉辦俄勒岡松露節，由專家教授培植、尋找松露……2014 年的松露節現已售票，把握時機！　　美國俄勒岡人自 2000 年發現杉、松和榛子樹下長有松露，前途自此從經濟危機中得見少少「金光」。當地濕氣重，泥土酸鹼度適中，松露有生機。當地人說，每克能賣到 50 美元！8 年前起，俄勒岡州 Eugene 小鎮，於每年 1 月舉辦 3 天 Oregon Truffles Festival（俄勒岡松露節），明年的在 1 月 24-26 日舉行。美國 52 個州，暫時只有俄勒岡找到松露。入杉林 挖松露　　曾參加 3 天的松露節，首天主要是種樹和狗隻訓練講座，中段有烹飪班和超級市場推介松露產品時間。最期待第二天尋找松露的日子。早上 8 時，出車往距離 Eugene 約 1 小時、Willamette Valley 葡萄園旁的德格拉斯杉樹林。大家穿上防水衣、水鞋及手套，手持鐵鏟，全副「武裝」，由美國著名挖松露專家 Jim Wells 帶隊進入「金礦」。　　杉樹林的樹高 2 米至 60 米，遮蔽天日，令泥土處於濕潤狀態，有利松露生長。Jim 說：「不用大力鏟樹腳的泥土，要慢慢撥，松露多生在泥下 5 吋地方。」我依足指示，以鐵鏟慢慢撥走樹下泥土，每次只撥幾厘米，再挖旁邊，又找到 3 粒，不消 5 分鐘，得此成果，不錯！只是，當你八卦四圍，就知多遜色。不少人帶�狗隻來做訓練，靠其靈敏嗅覺，嗅兩嗅，就知哪棵樹下有松露。主人手起鏟落，撥兩撥就有了，玩 30 分鐘，已經有一大袋，雖然全部屬細細粒白松露，都叫有交代。「你會賣出這些松露嗎？」我問。「不會了，太少，自家吃好了。」挖松露者言。「會繼續挖嗎？」「會。尤其我住在俄勒岡西部，有很多德格拉斯杉樹、聖誕樹和腰果樹，只要不是私人莊園，就會帶狗去嗅嗅，當額外收入吧！」---------------------------------松露菜 印第安人主理　　挖了半朝泥，略有所成，但肚子餓了。在松露節，吃的，全是松露入饌。大家袋�白松露菌，驅車往俄勒岡州舊小鎮 Albany，當地馳名食菌，由蘑菇到松露菌，當中尤以由原住民、即印第安人主理的 Sybaris Bistro 最受歡迎。在單幢式紅磚屋�，大廚兼老闆 Matt，一半是印地安血統，自小從媽媽身上學懂傳統烹調技術，配合俄勒岡盛產的菌類入饌，連續數年獲選 The Top Restaurant in Oregon & Western America。先上�的，竟是大過拇指的黑松露菌！？原來大廚是用上鵝肝、麵包糠及黑松露攪伴再搓成圓形的前菜。印第安人最愛吃的三文魚，沒加調味料，只在上面放幾塊白松露調味，而黑松露朱古力醬配�呢�雪榚，松露幽香蓋過黑朱古力苦味，接受到。...................Sybaris Bistro　地址：442 1st Ave W. Albarry, 儲存regon　網址：sybarisbistro.com---------------------------------糧油零食 添加松露　　松露矜貴，在於野生，產量難估計，加上不能長期散發獨特幽香，比女人更難捕捉。添加了松露的糧油和零食，全是細瓶細盒，怕就怕開蓋後，香味四散流走，變成一枝普通不過的橄欖油。Marche Provisions 超級市場在松露節期間開闢一角賣松露製成品，多是糧油產品，亦有朱古力。...................Marche Provisions　地址：296 East Fifth Avenue, Eugene, Oregon　網址：.marcheprovisions.com---------------------------------松露細細 逐克計　　松露節最後一天，早上 10 時，在 Hilton 酒店舉行 Marketplace，是買賣松露好機會。年年都由 World Truffles 公司佔領，6 張�都是他們的貨，全是松露！每克由 15 美元起，最高可升至 90 美元。買松露的人，多揀細細粒，不過，不足 90 克，都要七、八百美元，似乎經濟不景可靠挖松露救濟！...................Oregon Truffles Festival　日期：2014 年 1 月 24 至 26 日...................Weekend Experience　門票：一個價錢包不同節目，每人 HK$4,267-$8,145，視乎參與項目而定，另有單項門票發售，可攜狗內進。　節目：星期五松露早餐及午餐、松露種植講座、由種松露專家主講「The Wild Table」（可品嘗紅酒和松露）、星期五松露晚宴、星期六早餐、星期六尋找松露之旅及松露午餐、星期六 Grand Truffle Dinner、星期日松露早餐、星期日 Marketplace。　網址：.oregontrufflefestival.com﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏旅遊 Info　簽證：特區護照或 BNO 護照均需辦理美國簽證，收費 1,280 港元，查詢：chinese.hongkong.usconsulate.gov。　匯率：US$1 約兌 HK$7.8，內文價錢已兌成港元。　機票：香港沒直航往俄勒岡的波特蘭，可乘美國達美航空經東京成田轉機，網上訂票 HK$9,052 起，已連稅。網址：delta.com。　交通：在波特蘭 Portland Union Station 可乘巴士到 Eugene，2 小時 45 分，票價：US$26 起。網址：.amtrak.com。　住宿：入住 Hilton Eugene & Conference Center，雙人房每晚 US$119 起，地址：66 E 6th Ave, Eugene。網址：.hilton.com。　遊網：在波特蘭及俄勒岡官方網站 .travelportland.com、.traveloregon.com 有住宿及交通等資料。self storage