《伊蓮的玩啤世界》慕尼黑喝啤酒去 郊區篇 在戶外啤酒花園啜飲美味啤酒，享受優閒從容的人生。

有時喝啤酒圖的是一種無拘無束，文件倉自在爽快的氣氛，如果有樹蔭乘涼美景加乘則更加享受。德國啤酒花園BIERGARTEN就是這種幻想的極致表現，最早德國佬為了避免夏天時熟成啤酒的地下酒窖遭陽光直射，乾脆在酒窖的上頭種滿了大樹，驅散熱度，又在戶外放起幾張桌子椅子，瀟灑的喝起啤酒來，展現了德國人浪漫又實際的一面。■三次糖化 深度與滋味升級位於慕尼黑郊區的啤酒餐廳KLOSTERBRAUEREI ANDECHS與AYINGERBRAUEREIGATHOF則是我遇過最浪漫的啤酒花園體驗。KLOSTERBRAUEREI ANDECHS是歷史悠久的修道院酒廠，從慕尼黑搭火車約半小時，下車後步行數分鐘，沿途的鄉村風景碧草如茵，丘陵起伏不斷，紅色典雅的小木屋則座落其中，有如走進了《理性與感性》古典小說般真實。這間修道院酒廠從1445年釀酒至今，保留著傳統的釀造設備與釀造方式，最出名的為高達7.1%的的生啤酒DOPPLEBOCK雙倍巴克，這款啤酒使用傳統且三次糖化的TRIPLE MASH，將部分麥汁連續升溫停留在四種溫度。這種方式非常耗時，但能將麥汁的深度與滋味更加完美表現。另外如DUNKEL，HEFEWEIZEN等也都在水準之上。ANDECHS的戶外啤酒花園內有著令人心曠神怡的標緻景色，空氣極佳，視野開闊，一格格如棋盤般方格子的綠色田野像極了鄉村明信片，極度迷人。■橡樹下啖美食 浪漫百分百我和朋友們坐在木頭桌椅迎著風，喝著它們出名的DOPPLEBOCK啤酒，入口濃郁中帶一點點醬油黏稠感，以及燒焦的太妃糖、核桃、焦糖、咖啡等味道，最奇妙的是味道豐富，尾韻卻清爽不累贅，同時搭配著一盤盤粗獷傳統的德國巴伐利亞菜，有香腸，豬腳，炸小牛肉片等，再多煩惱都拋到九霄雲外。另存倉一間位於郊區知名的AYINGER酒廠，從慕尼黑搭乘火車也只要約20分鐘。部份酒款早就於前年進口台灣，享譽國際。它們戶外的啤酒花園氣氛優閒傳統，高聳參天的橡樹底下排滿了紅白相間的桌椅，人們邊喝啤酒邊享受粗獷的德國鄉土菜餚，讓我也迫不及待想找個位置享受一番。啤酒花園旁同時也有一間較高檔的餐廳，主打德國食材法式烹煮，一旁種植著矮樹與繽紛七彩的花欉，桌上則鋪著白巾迎客，氣氛優雅低調，又覺得自己從德國頓時跑到法國鄉間的莫內花園喝啤酒。■新鮮窖藏 酵母風味濃郁來到這得點一杯台灣喝不到的新鮮窖藏啤酒，KELLERBIER，就是不殺菌，不過濾，遵循早期在酒窖內熟成的傳統拉格，並且用上大量香味型啤酒花。由於KELLERBIER直接從木桶倒出來給客人，能嘗得到非常新鮮的酵母風味，比起一般多了難以形容的活酵母美味！前菜則有當地的鯡魚塔塔、豬肉凍、甜豆湯、野肉冷湯等，主菜則因地置宜的以啤酒入菜，白啤酒燉煮的小牛排，當地農夫養的豬肉排與黑啤酒醬汁等，烹煮到位且滋味鮮美。AYINGER不止餐廳名列德國前四百強，就連民宿也多次榮獲米其林推薦與旅遊雜誌四顆星的評價，強調巴伐利亞的舒適裝潢與貼心服務。誰說來慕尼黑玩何必一定要住在市中心呢？鄉村的酒廠民宿也許會是不錯的選擇。INDEX★AYINGER BRAUEREIGATHOF╱MUENCHENER STRASSE 21,85653 AYING（離AYING火車站走路3分鐘)╱0049 (0)8095 88-0╱EN.AYINGER-BIER.DE/?PID=80★KLOSTERBRAUEREI ANDECHS╱BERGSTRASSE2 ANDECHS,BAVARIA,GERMANY82346╱0049(8152)3760儲存